La Brouette en fête
                           
                              Pour l'ensemble de la table

                                                       

                        Menu   "Printemps"                                                                                                                                                                                                  

Prémices

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Jardinet d'asperges vertes, saumon
Vinaigrette douce
        

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 Asperges du pays, langoustine, tomate
Sauce mousseline 
               
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    Demi pigeonneau, épinards, jeunes carotes
Sauce à la graine de moutarde 

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Sablé, yuzu, cacao tonka, meringue
  Griottes 

    

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Douceurs

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Le menu     59 €

Le menu en symbiose avec les vins préconisés:

 Formule à 3 vins       29 € pp
 Formule à 4 vins       35 € pp

Vins servis à discrétion