Formule Brouette

Voor-, hoofd- & nagerecht naar keuze – 55 €

Passende wijn: 19 à 30 € (2 wijnen) of 35 € (3 wijnen)
Wijnen discreet geserveerd / BoB-formule op aanvraag

A la carte : Entree: 19 € I Hoofdgerecht: 26 € I Dessert: 15 € I Kaas: + 14 à 19 €

***

Compote van broccoli-olijven-tomatade, bresaola, mini croutons (Mogelijk Végé) I koud
Of
Groene aspergetuin, gele courgette, gemarineerde zalm, mimosa, peterselie & frisse olie met zure sjalotjes (Mogelijk Végé) I koud
Of
Rundscarpaccio, eendenleverpastei, groen boontjes, cashewnoot, rucolla, truffelsnippers I koud
Of
Eendenleverpastei met bruine ajuinconfituur, brioche-toast (+ 7 €) I koud
Of
Witte asperges, tijgergarnalen uit de pan, Arënkha-roomsaus (+ 7 €) I warm

***

Zacht gestoofd witloof & courgette “Onder Bladerdeeg” (Végé)
Of
Koolvis gegaard onder korstgebak, gedroogde tomaat & witloof
Of
Parelhoenwit, klein gestoofd slaatje & krieken-saus met dragon
Of
Lamsnoot, jonge spinazie, aardappelgratin uit de Provence, saus met tijmparfum
Of
Halve duif uit de oven, groene asperges, gebakken eendenlever, rode wijnsaus (+ 7 €)

***

Dessert naar keuze of… kaas (kaas + 14 à 19 €)

De bereiding van de nagerechten vergt tijd
Daarom presenteren wij U de dessertkaart vooraf

_______________________________

Lunch Niet op zon-en feestdagen

Voor- & hoofdgerecht … marktgebonden 33 €
Voor-, hoofd-, nagerecht… 43 €

Lunch: 2 wijnen – 19 € à 30 € / 3 wijnen – 35 €

Gelieve ons Uw allergieën of mogelijke diëten te melden

Eén rekening per tafel