Formule Brouette

Voor-, hoofd- & nagerecht naar keuze – 65 €

Passende wijn… discreet: 19 à 30 € (2 diensten) of 36 € (3 diensten) / Bob-formule op aanvraag

A la carte : Entree: 23 € I Hoofdgerecht: 31 € I Dessert: 17 € I Kaas: + 14 à 22 €

***

Poke Bowl “Brouette”… sushi-rijst, mengelmoes groentjes, scampi & soja-mango-saus (Mogelijk Végé) I koud
Of
Rode tonijn gesnackt, venkel met sinaasappel, lentegroen, sesam I koud
Of
Vitello tonnato …mooi op een fris bedje prinsessenboontjes I koud
Of
Eendenleverpastei, gekonfijte kumquats met brioche-toast (+ 8 €)  I koud
Of
Inlandse asperges, zacht eitje, kerstomaatjes, gerookte zalm, mousselinesaus (+ 8 €) I warm

***

Hummus-ravioli in een velouté met selderij, radijs en broccoli (Végé)
Of
Victoriabaars, tomaatpesto, olijfolie & zachte look, gegaard in rijstpapier
Of
Dikke kwartel, ontbeend & omspekt, in z’n nest op witte asperges, choron-saus
Of
Lamsnoot uit de oven, groene asperges, fijne jus met tijmparfum (+ 8 €)
Of
Eendenborst gegrild, gestoofde dwergslaatjes, saus met Luikse stroop

***

Dessert naar keuze of… kaas (kaas + 5 à 12 €)

De bereiding van de nagerechten vergt tijd
Daarom presenteren wij U de dessertkaart vooraf

_______________________________

Lunch Niet op zon-en feestdagen

Voor- & hoofdgerecht … marktgebonden 39 €
Voor-, hoofd-, nagerecht… 49 €

Wijnen: 2 diensten – 19 € à 30 € / 3 diensten – 36 €

Gelieve ons Uw allergieën of mogelijke diëten te melden

Eén rekening per tafel