Formule Brouette

Voor-, hoofd- & nagerecht naar keuze – 39 €

Passende wijn: 16 à 26 € (2 wijnen) of 29 € (3 wijnen)
Wijnen discreet geserveerd / BoB-formule op aanvraag

A la carte : Entree: 16 € I Hoofdgerecht: 23 € I Dessert: 10 € I Kaas: + 3 à 8 €


La Brouette – zomer
2021

Zachte biet, witte radijs, houmous en krenten (Végé) I koud
Of
Frisse zalm, gekonfijte artisjok, groene kruiden, oliesausje I
koud
Of

Rundscarpaccio, groen boontjes, vette eendenlever, truffel, cashewnoot, rucola I koud

Of
Eierdooierzwam en stekelzwam uit de pan, kwartelravioli
(+ 6 €) I warm
Of
Grote garnalen gebakken, courgette, tomatade met sjalot, olijfolie, basilicum
(+ 6 €) I warm

***

Latuw, wortel, prinsesjes, knollen, courgette… in gratin of… (Végé)
Of
Stuk koolvis en champignons gegaard onder een korstkap (maximum 4 per tafel)
Of
Staartvis, kreeft in een romige kreeftenbouillon met groentjes (+ 10 €)
Of
Kalfslapjes (filet), artisjokbodem, pekelcitroen, kappers, krielaardappel met tijm
Of
Jonge duif (½), gebakken eendenlever, gestoofd slaatje, bruine abrikozensaus
(+ 10 €)

***

Dessert naar keuze of… kaas (kaas + 3 à 8 €)

De bereiding van de nagerechten vergt tijd
Daarom presenteren wij U de dessertkaart vooraf

_______________________________

Lunch Niet op zon-en feestdagen

Voor- & hoofdgerecht … marktgebonden 29 €
Voor-, hoofd-, nagerecht…
34 €

Lunch: 2 wijnen – 16 € à 26 € / 3 wijnen – 29 €

Gelieve ons Uw allergieën of mogelijke diëten te melden

Eén rekening per tafel