Formule Brouette

Voor-, hoofd- & nagerecht naar keuze – 66 €

Passende wijn… discreet: 19 à 30 € (2 diensten) of 36 € (3 diensten) / Bob-formule op aanvraag

A la carte : Entree: 23 € I Hoofdgerecht: 31 € I Dessert: 17 € I Kaas: + 14 à 22 €

***

Sint-Jakobs-carpaccio op witloofslaatje met Arënkha-kaviaar & room I koud
Of
Pompoentaartje, schorseneer, olijfsnippers, gekonfijte tomaat & gerookte eendenreepjes (Mogelijk végé) I koud
Of
Snoepje eendenleverpastei en rijkelijke knolselder (melano-truffel), coppa (+ 5 €) I koud
Of
Sint-Jakobsvrucht & artisjokbodem uit de pan, fris-zurig sausje (+ 5 €) I warm
Of
Ravioli met fazant-wit… op de “Brabançonne”-wijze I warm

***

Koolvis-gratin met gestoofde spinazie, tomaat en ietwat pasta  (Mogelijk Végan)
Of
Fijn varkenshaasje  * * *  … gestoofd dwergslaatje en zachte pickles-saus
Of
Eendenborst gebakken, markt-champignons, saus met abrikoos
Of
Nobel stuk hert-gebraad met romige knolselder en gestoofd peertje, Grand-Veneur-saus (+ 5 €)
Of
Haasfilet (omspekte tournedos) uit de pan, op groene kool en met mosterdroomsaus “Tierenteyn” (+ 5 €)

***

Dessert naar keuze of… kaas (kaas + 5 à 12 €)

De bereiding van de nagerechten vergt tijd
Daarom presenteren wij U de dessertkaart vooraf

_______________________________

Lunch Niet op zon-en feestdagen

Voor- & hoofdgerecht … marktgebonden 39 €
Voor-, hoofd-, nagerecht… 49 €

Wijnen: 2 diensten – 19 € à 30 € / 3 diensten – 36 €

Gelieve ons Uw allergieën of mogelijke diëten te melden

Eén rekening per tafel